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El bienmesabe, una joya culinaria de la bahía de Cádiz,
Villamartín, 25 de abril de 2025.-
El bienmesabe, una joya culinaria de la provincia de Cádiz, se destaca como una variedad única del tradicional adobo. A diferencia de otros adobos, el bienmesabe no lleva ni pimentón ni orégano, sino que su toque especial es el comino, lo que le da un sabor inconfundible.
Según miembros destacados de la Hermandad del Prendimiento, la historia del bienmesabe está envuelta en una fascinante leyenda. Se cuenta que, durante una visita a la Isla de San Fernando, la reina Isabel de Inglaterra fue recibida con una selección de frituras de pescado, entre las que se encontraba este adobo especial. Al probarlo, la reina exclamó «Well, this truly tastes good!» (¡Esto sí que sabe bien!), dando así origen al nombre «bienmesabe».
Esta deliciosa variedad es un orgullo de la gastronomía de Cádiz, especialmente de San Fernando, corroborado por el presidente de la peña gastronómica de la isla de San Fernando y avalado por el reconocido crítico gastronómico Pepe Monforte en su blog «Cosas de Comé».
